สนามข่าว 7 สี - ปักหมุดของดีทั่วไทย วันนี้ ลงใต้ไปเมืองสองทะเล ชิมผลไม้ที่หลายคนเปรี้ยวปาก หาน้ำปลาหวานแน่ ๆ นั่นก็คือ มะม่วงเบา ของดีเมืองสงขลา ติดตามจาก คุณต๋อม เตชะวัฒน์ สุขรักษ์
ลุยเข้าสวนมะม่วง คุณลุงเขียน และ คุณป้า สมมาตร อุบลพันธ์ ที่ ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ที่นี่ปลูกมานาน 50 ปี ช่วงนี้ฤดูกาลเก็บเกี่ยว เจ้าของสวนเร่งเก็บอย่างขะมักเขม้น
มองไปทางไหน ก็มีแต่ต้นมะม่วงเบา รีบตามหาเจ้าของสวน เพื่อเก็บมะม่วงเบา
และได้เรียนรู้วิธีหักกิ่ง เรียกได้ว่า ง่ายมาก
และหากต้นไหนลูกอยู่สูง ก็ใช้กรรไกรตัด
จากนั้นคัดแยก ตกแต่ง ส่งให้แม่ค้าที่มารับหน้าสวน ช่วงนี้ กิโลกรัมละ 25 บาท แต่บางช่วง ราคาสูงกิโลกรัมละ 80 บาท
แต่ละวันเก็บได้ 200-300 กิโลกรัม แต่ยังไม่พอต่อความต้องการของตลาด
นอกจากมะม่วงเบาแล้ว ก็มีมะม่วงพิมเสน ขนาดผล และ รสชาติ คล้าย ๆ กัน
และผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อเสียง ก็คือ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ของฝากขึ้นชื่ออีกอย่างของจังหวัดสงขลา
วิธีปอกเปลือกมะม่วงเบา ขูดแค่ผิวออก ทำให้กรอบมากขึ้น แล้วดองน้ำเกลือ 1 คืน ไม่แช่น้ำปูนใส
จากนั้นใส่น้ำตาลตามสูตร มะม่วงเบาจะไม่เหี่ยว กลายเป็นมะม่วงแช่อิ่มสิงหนคร
ที่นี่ยังมีน้ำมะม่วงเบาสด ๆ พร้อมดื่ม ใครที่ง่วง หรือ ขับรถทางไกล พกติดไว้ รับรองตาสว่าง และมีชาเปลือกมะม่วง ที่มีสรรพคุณดีต่อสุขภาพด้วย
#สนามข่าว7สี #ปักหมุดของดีทั่วไทย #มะม่วงเบา
