สนามข่าว 7 สี - พบเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในเห็ดเข็มทอง ไม่ใช่ว่าจะกินไม่ได้ แต่ต้องรู้วิธีกำจัด กรมอนามัย แนะปรุงให้สุกด้วยความร้อนจะปลอดภัย

สถาบันอาหาร เก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองดิบ ที่ผลิตในไทยและนำเข้าจากจีน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้า ในตลาดเขตกรุงเทพฯ ไปวิเคราะห์เชื้อลิสทิเรีย โมโนไซโตจิเนสปนเปื้อน ผลวิเคราะห์พบว่า เห็ดเข็มทองดิบทั้ง 5 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนแบบ 100%

เมื่อเชื้อดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายจะก่อให้เกิดโรคลิสเทอริโอซิส มีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ มีไข้ ปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อ ท้องเสีย อาเจียน กลุ่มเสี่ยงคือ ผู้สูงอายุ ผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาจติดเชื้อในกระแสเลือด เยื่อหุ้มสมองอักเสบและเสียชีวิต ส่วนหญิงตั้งครรภ์ แม้อาการที่เกิดกับแม่อาจไม่รุนแรง แต่การติดเชื้ออาจทำให้แท้ง คลอดก่อนกำหนด หรือทารกแรกเกิดติดเชื้อรุนแรงได้

ขณะที่ ประชาชนที่เดินอยู่ในตลาดสด ย่านห้วยขวาง บอกว่า พอทราบข่าวเรื่องเห็ดเข็มทอง ก็กังวลพอสมควร และคงไม่กล้าบริโภคเห็ดไปสักระยะ ฝากรัฐบาลที่เป็นด่านแรกช่วยตรวจสอบให้ดี

กลับกันขณะที่ประชาชนบางส่วนมองว่าไม่ใช่เรื่องแปลก ไม่ใช่แค่เห็ดเข็มทองที่อันตราย แต่ผักแทบทุกชนิดก็มีพิษทั้งนั้น

ด้าน นายแพทย์ธิติ แสวงธรรม อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ประชาชนควรให้ความสำคัญกับความสะอาดและการปรุงอาหารให้สุกอย่างทั่วถึง เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อนมากับอาหาร

สำหรับการเตรียมเห็ดเข็มทอง ควรตรวจสอบสภาพเห็ดก่อนนำมาปรุง ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาด และปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน ไม่ควรรับประทานแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ

ทั้งนี้ ประชาชนไม่ควรตื่นตระหนกกับกระแสข่าว แต่ควรยึดหลักสุขอนามัยด้านอาหาร และติดตามข้อมูลจากหน่วยงานสาธารณสุขอย่างใกล้ชิด

ทั้งนี้ จากการสืบค้นข้อมูล พบว่า สหรัฐอเมริกา ก็สั่งระงับการนำเข้า “เห็ดเข็มทอง” จากประเทศจีนแล้ว