สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - จังหวัดพิษณุโลก พาไปรู้จักอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนาน ที่เปิดมาแล้ว 36 ปี ร้านก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อน เจ๊ตุ๊ ตุ๋นซี่โครงอ่อนนุ่ม ๆ แบบสดใหม่ทุกวัน

ที่เห็นในภาพคือ หม้อตุ๋นซี่โครงหมูอ่อนร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟใส่ชามแบบแน่น ๆ ให้ลูกค้า ร้านก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อนเจ๊ตุ๊ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานอีกร้านหนึ่งของเมืองพิษณุโลก อยู่ที่ถนนมิตรภาพ ก่อนขึ้นสะพานสูง ตรงข้ามโรงแรมอโณทัย

ช่วงขายพีกสุด ๆ ต้องตุ๋นซี่โครงหมูถึง 17 หม้อใหญ่ แต่ปัจจุบันทำตามกำลัง ขายวันละ 2 หม้อใหญ่เท่านั้น

นางลำไย กลิ่นบ้านหม้อ หรือ เจ๊ตุ๊ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อน อายุ 74 ปี เล่าว่า เคล็ดลับในการทำก๋วยเตี๋ยวของเจ๊ตุ๊ จะมีสูตรเฉพาะ ใน 1 หม้อนั้นเฉพาะค่าเครื่องปรุง คิดเป็นมูลค่า จำนวน 700 บาท ซี่โครงหมูก็ต้องเป็นซี่โครงที่สั่งมาสด ๆ ทุกวัน น้ำซุปกระดูกหมูก็จะมีสูตรเฉพาะ โดยจะต้องตื่นประมาณ 01.00 น. เพื่อมาเตรียมตุ๋นซี่โครงหมูถึงประมาณ 04.00-05.00 น. นอกจากนี้ พริกป่น ถั่วป่น ร้านจะคั่วเองทั้งหมด จะได้ความหอมและสด

ปัจจุบันอาจจะดูไม่คึกคักเหมือนในอดีต ด้วยปัญหาที่จอดรถ และสภาวะเศรษฐกิจ แต่ก็ยังทำก๋วยเตี๋ยวขาย เพื่อเลี้ยงดูครอบครัว มาอุดหนุนกันได้ ปัจจุบันขายชามละ 60 พิเศษ 70 และจัมโบ้ 80 บาท