สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ที่ จังหวัดอุทัยธานี เอาใจสายรักสุขภาพ กับเมนูอาหารจากสมุนไพรในสวน อาหารและเครื่องดื่มจาก "ดอกชบาแดง" ที่อร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ

ท่ามกลางวิวเขาเป็นจุดชมความงดงามของทิวเขาได้แบบ 360 องศา ที่นี่เป็นเป็นแหล่งเรียนรู้พืชสมุนไพรมากกว่า 60 ชนิด ในพื้นที่กว่า 24 ไร่ สมุนไพรเหล่านี้ยังถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ทั้ง ชาดอกชบาแดง เมี่ยงดอกชบาแดง และ หญ้าปักกิ่งทอดยำ

เจ้าของสวนสมุนไพร เปิดเผยว่า ที่สวนปลูกดอกชบาแดงแบบอินทรีย์ ไม่ใช้สารเคมี และนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในหลายเมนู ซึ่งเป็นเมนูที่ทางสวนนำพืชสมุนไพรที่ปลูกมาประยุกต์เป็นอาหาร โดยเฉพาะ เมนูต้มแซ่บดอกชบาแดง หญ้าปักกิ่งทอดยำ และ ไก่ต้มขมิ้น ได้รับใบประกาศ Thai Food Good Health ของจังหวัดอุทัยธานี ในหมวดอาหารสุขภาพดีเด่น

ซึ่ง"ชาดอกชบาแดง" เป็นเมนูขึ้นชื่อของสวน นำดอกชบาแดงมาต้มกับใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม น้ำชามีสีแดงจากดอกชบาและมีรสชาติค่อนข้างจืด สามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ และเลือกดื่มได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจากสมุนไพร

อีกเมนูแนะนำ "เมี่ยงดอกชบาแดง" ใช้กลีบดอกแทนใบชะพลู รับประทานคู่กับเครื่องเคียง มะพร้าวคั่ว ระกำ กุ้ง มะนาว หอมแดง ถั่วลิสง ขิง พริก สามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ

ใครที่สนใจ เรียนรู้พืชสมุนไพร หรื้อลิ้มลองเมนูอาหารจากสมุนไพรได้ที่ Sky Walk ภูปางสวรรค์ หมู่ 6 ตำบลคอกควาย อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี