กล้าลองกล้าลุย : ลุยตามหาหอยสันขวาน หอยชื่อแปลกแต่อร่อย

วันที่ 5 ธ.ค. 2565 เวลา 07:15 น.

สนามข่าว 7 สี - กล้าลองกล้าลุย วันนี้ คุณต้นกล้า ชัยอนันต์ พาไปที่จังหวัดสตูล ไปลุยตามหาหอยชื่อแปลก "หอยสันขวาน" บางที่ก็เรียกว่า "หอยมรกต", "หอยหลักควาย" หรือ "หอยขี้ค้อน" ทุกวันนี้กลายเป็นของนิยมรับประทาน เพราะมีรสชาติที่อร่อย ไปติดตามชมพร้อมกัน เริ่มต้น กล้าลองกล้าลุย วันนี้ ด้วยเมนูยั่ว ๆ ก่อนเลยแล้วกัน เมนูนี้หรอยแรงด้วย ยำหอยสันขวาน และ แกงหอยสันขวาน รสจัด ตามแบบฉบับเมืองสตูล อร่อยสุด ๆ เลย ซึ่งหอยที่เราเอามาทำอาหารอยู่นี้ มีชื่อเรียกแตกต่างออกไปตามแต่ละภาค คุ้นตากันบ้างไหม ทุกวันนี้ หอยสันขวาน กลายเป็นเมนูนิยม จนถึงขนาดต้องออกไปตามหามาขายกันเป็นล่ำเป็นสัน งั้นเราออกไปลุยตามหากันเลย ช่วงสายของวัน เราออกเดินทางจากบ้าน ไปยังจุดหาหอยสันขวาน หรือบางที่ก็เรียก หอยขี้คอก หอยหลักควาย หอยมรกต เรียกชื่อไหนก็ไม่ผิด เราออกมาพร้อมกับ พี่จ๊าบ เอกศักดิ์ และชาวบ้าน ที่บ้านท่าอ้อยในบ้าน ในตำบลและอำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล จุดที่จะหาหอยสันขวานอยู่ไม่ไกลเท่าไหร่ หอยสันขวาน ผมเองก็ยังไม่เคยเห็นหน้าตามันมาก่อนในตอนแรก รู้แต่ว่ามันอาศัยอยู่แถวบริเวณจุดที่น้ำตื้น ๆ หน่อย โดยเฉพาะตามแม่น้ำ หรือตามป่าชายเลน ที่พื้นด้านล่างเป็นดินโคลนปนทราย ซึ่งวันนี้เราต้องเดินลุยโคลน ฝ่าแดดร้อน ๆ นี่แหละ ลงไปตามหา วิธีการสังเกตหอยสันขวาน ถ้าคนหาเป็นแป๊บเดียวก็หาเจอ แต่ถ้ามือใหม่อย่างผม ต้องขอเคล็ดลับแล้วหล่ะ จะหาหอยสันขวานให้เจอได้ ต้องไม่ทำให้น้ำขุ่น เพราะต้องอาศัยการสังเกตปากรูหอย หอยสันขวานเป็นหอยที่มีรูปร่างทรวดทรงเป็นกรวยสูง และมีเกลียวปลายแหลม ยิ่งตัวใหญ่ ๆ จะเห็นได้ชัดเจน พอเริ่มหาเป็นก็สนุก แต่คนที่รับบทหนัก ลุยถ่ายทำแต่ละคนหาก็น่าจะเป็นคนนี้แหละ ดูจากสภาพแล้ว น่าจะไปล้มที่ไหนมาแน่ ๆ ตามสไตล์ช่างภาพหล่อลื่นเขาหล่ะ เราใช้เวลาหาอยู่หลายชั่วโมง จนตอนนี้แต่ละคนเริ่มหาหอยสันขวานได้เยอะแล้ว ด้วยความที่ หอยสันขวาน มีลักษณะพิเศษ คือ เปลือกของมันค่อนข้างหนามาก ๆ หลายคนอยากรู้ เวลาเอาไปทำเมนูอาหาร ต้องทำอย่างไรบ้าง หอยสันขวานเมื่อทุบแล้ว เนื้อด้านในที่ได้ก็จะมีสีแบบนี้ นี่อาจจะเป็นที่มาของชื่อ คือ หอยมรกต ตามที่บางท้องที่เรียกกันได้ ราคาของหอยสันขวานทุกวันนี้ยังไม่มีราคาตายตัว ส่วนใหญ่ก็จะแบ่งใส่ถุงขาย ขายกันที่ถุงละ 20 บาทบ้าง 50 บาทบ้าง มีเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย เมื่อล้างน้ำจนสะอาดแล้ว ก็พร้อมทำเมนูอาหารต่อ วันนี้มี แกงคั่วใบชะพลูหอยสันขวาน สูตรเด็ดจากแม่ ๆ และ ยำหอยสันขวานรสจัด บางคนก็นำไปลวกจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟูดก็ได้ หอยสันขวานมีตลอดทั้งปี แต่ทุกวันนี้เริ่มจะไม่พอขาย เพราะคนนิยมรับประทานกันมากขึ้น ถ้าอยากกิน ก็แวะไปได้ที่จังหวัดสตูล